sibhematology.ru

Лисин Петр Александрович Планирование и управление в пищевой промышленности. Практикум. Учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического анализа качества продуктов питания и методологии оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения прикладных задач с использованием цифровых систем — Excel, MathCAD. Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи.

Лисин Петр Александрович Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения постав­ленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья и "Продукты питания животного происхождения", а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.

Лисин П. Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие

Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов. Гриф УМО .

Лисин П. Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие

Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов. Гриф УМО .

Авроров Валерий Александрович Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий. Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.

Шпакова Раиса Николаевна Региональное управление и территориальное планирование. Практикум. Учебное пособие

В учебном пособии практические задания разработаны на основе реальных статистических данных, документов бюджетного планирования и руководящих документов стратегического характера из практики управления федеральных и региональных органов. Рекомендуется использовать данные задания для проведения практических (семинарских) занятий в рамках изучения дисциплин по региональному управлению устойчивым развитием регионов и территориальному планированию. Пособие снабжено приложениями, содержащими необходимый справочный материал, путеводителем, упрощающим поиск необходимых для выполнения заданий статистических данных, и глоссарием с информацией о наиболее употребительных терминах. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Государственное и муниципальное управление". Пособие также может быть полезно для государственных и муниципальных служащих, слушателей школ бизнес-образования и управления.

Алиева Наталья Зиновьевна Физика материалов легкой промышленности. Учебное пособие

Учебное пособие содержит материалы по самостоятельному изучению теоретической части курса "Физика материалов легкой промышленности", а также лабораторный практикум и решение задач по данному курсу. Оно посвящено вопросам изучения механических, реологических, электрических, оптических свойств материалов, а также поверхностных, электростатических и явлений переноса в материалах легкой промышленности. Учебное пособие рекомендуется для студентов, обучающихся по специальностям легкой, текстильной, швейной и обувной промышленности.

Цифровые системы управления в пищевой промышленности: учебное пособие

В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа (DFD, ERD и STD) и структурных карт (Константайна и Джексона). Приведены современные интегрированные микропроцессорные системы управления, в частности Damatic, Delta, PlantScapa, на базе которых построены цифровые системы управления биотехнологическими процессами (производство спирта), а также системы управления технологическими процессами свеклосахарорафинадного производства. .Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания» и специальностям «Автоматизированные системы обработки информации и управления», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Технология сахаристых продуктов», «Технология бродильных производств и виноделия». . 0

Цифровые системы управления в пищевой промышленности: учебное пособие

В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа (DFD, ERD и STD) и структурных карт (Константайна и Джексона). Приведены современные интегрированные микропроцессорные системы управления, в частности Damatic, Delta, PlantScapa, на базе которых построены цифровые системы управления биотехнологическими процессами (производство спирта), а также системы управления технологическими процессами свеклосахарорафинадного производства. .Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания» и специальностям «Автоматизированные системы обработки информации и управления», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Технология сахаристых продуктов», «Технология бродильных производств и виноделия». . 0

Авроров В.А. Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий. Для студентов вузов при изучении дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологические машины и оборудование», «Технология пищевого машиностроения», «Продукты питания из растительного сырья». Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.

Авроров В.А. Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности: учебное пособие

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий. Для студентов вузов при изучении дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологические машины и оборудование», «Технология пищевого машиностроения», «Продукты питания из растительного сырья». Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.

Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие. Авроров В.А.

Лисин Петр Александрович Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология", "Промышленная экология и биотехнологии". Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.

Тулякова Татьяна Владимировна, Джабакова Анна Эдуардовна, Коптелов Кирилл Игоревич Оперативный менеджмент прослеживаемости. Практикум. Учебное пособие для вузов

Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки «Управление качеством». Практические работы, приведенные в практикуме, охватывают проблемы обеспечения безопасности продуктов питания на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. В основу методологии положены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Особое внимание уделено приобретению практических навыков моделирования элементов системы прослеживаемости на примере производств различных пищевых продуктов. Практикум содержит материалы, необходимые для проведения занятий, и поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности.

Хмелева Г., Семенычев В. Региональное управление и территориальное планирование: Учебное пособие

В учебном пособии раскрывается комплекс методических и практических положений регионального управления и территориального планирования. Определенное место отводится классическим теориям пространственной организации региона. Представлены современные научные подходы и инструментарий управления регионом как совокупностью процессов региональной социально-экономической системы, методические положения территориального планирования на основе применения современных технологий администрирования. .Учебное пособие адресовано преподавателям и обучающимся по программам высшего и послевузовского профессион&чьного образования в области экономики и управления региональным хозяйством, может быть полезно специалистам, занятым в сфере государственного и муниципального управления. Учебное пособие отвечает Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования 38.03.04 «Государственное и муниципальное управление» (бакалавр). . .

Хмелева Г., Семенычев В. Региональное управление и территориальное планирование: Учебное пособие

В учебном пособии раскрывается комплекс методических и практических положений регионального управления и территориального планирования. Определенное место отводится классическим теориям пространственной организации региона. Представлены современные научные подходы и инструментарий управления регионом как совокупностью процессов региональной социально-экономической системы, методические положения территориального планирования на основе применения современных технологий администрирования. .Учебное пособие адресовано преподавателям и обучающимся по программам высшего и послевузовского профессион&чьного образования в области экономики и управления региональным хозяйством, может быть полезно специалистам, занятым в сфере государственного и муниципального управления. Учебное пособие отвечает Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования 38.03.04 «Государственное и муниципальное управление» (бакалавр). . .